Συνδυάσετε το παλαιωμένο αυτό κρασί με κάθε παραδοσιακό ή σύγχρονο πιάτο ελληνικής κουζίνας. Συνοδεύει άριστα χοιρινό και τοπικά παραδοσιακά πιάτα της βόρειας Ελλάδας. Σερβίρεται στους 16 -18 ° C.

Ένα εξαιρετικό παλιό κρασί από τις ερυθρές ποικιλίες Xinomavro και Moschomavro που προέρχονται από τους ορεινούς ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Νάκου όπου εφαρμόζεται βιολογική καλλιέργεια.

Λίγα λόγια για το Ξινόμαυρο και το Μοσχόμαυρο που είναι κυρίαρχες ποικιλίες της περιοχής μας:

ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ

Μια γηγενής ποικιλία που αναπτύσσεται στην Βόρεια. Χαρακτηρίζεται δύσκολη, επειδή είναι ευαίσθητη σε αρκετές ασθένειες . Είναι όμως από τις λίγες ελληνικές ποικιλίες που ενδείκνυνται για παλαίωση. Ταλαντούχοι οινοποιοί μπορούν να φτιάξουν εκπληκτικά πλούσια κρασιά τα οποία είναι πραγματικά παγκόσμιας αναγνώρισης και που  μπορούν να παλαιώσουν για δεκαετίες. Με το χρόνο, αυτά τα κρασιά κερδίζουν σε χάρη και φινέτσα, χάνοντας όλη τους την τραχύτητα.

ΜΟΣΧΟΜΑΥΡΟ

Είναι μια ερυθρή ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές Κοζάνης, Γρεβενών και σε κάποια μέρη της Θεσσαλίας . Ζωντανή, ρωμαλέα, γόνιμη και παραγωγική ποικιλία με καλή αντοχή σε περιόδους λειψυδρίας . Η ανάπτυξη του φυτού ξεκινά περίπου στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Απριλίου με την ωρίμανση του να έρχεται μετά τα μέσα Σεπτεμβρίου. Το Μοσχόμαυρο δίνει υψηλόβαθμα κρασιά με καλή οξύτητα, ελαφρώς αρωματικά με μέτριο χρώμα.