2009

Ερυθρός οίνος

Ερυθρός οίνος από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Μοσχόμαυρο από τους ορεινούς ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Νάκου όπου εφαρμόζεται βιολογική καλλιέργεια.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ

Ξινόμαυρο & Μοσχόμαυρο

ΟΝΟΜΑΣΙΑ

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Σιάτιστα

ΧΡΟΝΙΑ

2009

ΠΡΟΦΙΛ

Οίνος Ερυθρός Ξηρός

ΑΛΚΟΟΛ

12.5%

ΜΕΓΕΘΟΣ

750 mL

Χαρακτηριστικά κρασιού

Γευστικές σημειώσεις

Παλαιωμένος οίνος που παράγεται με την κλασσική μέθοδο ερυθράς οινοποίησης, ωριμάζει για 12 μήνες σε δρύινο βαρέλι και παλαιώνει 10 χρόνια στη φιάλη. Σκούρο χρώμα ρουμπινί και αρώματα φρούτων, ντομάτας, δαμάσκηνου, καπνού και δέρματος. Ισορροπημένη οξύτητα και μαλακές τανίνες.  Απολαυστική επίγευση.

Χαρακτηριστικά κρασιού

Γευστικοί συνδυασμοί

Συνδυάσετε το παλαιωμένο αυτό κρασί με κάθε παραδοσιακό ή σύγχρονο πιάτο ελληνικής κουζίνας. Συνοδεύει ιδανικά κόκκινο κρέας και τα τοπικά παραδοσιακά πιάτα της βόρειας Ελλάδας. Σερβίρεται στους 16 -18 ° C.

Ξινόμαυρο & Μοσχόμαυρο

Σημειώσεις οινοποιού

Ένα εξαιρετικό παλιό κρασί από τις ερυθρές ποικιλίες Xinomavro και Moschomavro που προέρχονται από τους ορεινούς ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας Νάκου όπου εφαρμόζεται βιολογική καλλιέργεια.

Λίγα λόγια για το Ξινόμαυρο και το Μοσχόμαυρο που είναι κυρίαρχες ποικιλίες της περιοχής μας:

ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ

Μια γηγενής ποικιλία που αναπτύσσεται στην Βόρεια. Χαρακτηρίζεται δύσκολη, επειδή είναι ευαίσθητη σε αρκετές ασθένειες . Είναι όμως από τις λίγες ελληνικές ποικιλίες που ενδείκνυνται για παλαίωση. Ταλαντούχοι οινοποιοί μπορούν να φτιάξουν εκπληκτικά πλούσια κρασιά τα οποία είναι πραγματικά παγκόσμιας αναγνώρισης και που  μπορούν να παλαιώσουν για δεκαετίες. Με το χρόνο, αυτά τα κρασιά κερδίζουν σε χάρη και φινέτσα, χάνοντας όλη τους την τραχύτητα.

ΜΟΣΧΟΜΑΥΡΟ

Είναι μια ερυθρή ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές Κοζάνης, Γρεβενών και σε κάποια μέρη της Θεσσαλίας . Ζωντανή, ρωμαλέα, γόνιμη και παραγωγική ποικιλία με καλή αντοχή σε περιόδους λειψυδρίας . Η ανάπτυξη του φυτού ξεκινά περίπου στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Απριλίου με την ωρίμανση του να έρχεται μετά τα μέσα Σεπτεμβρίου. Το Μοσχόμαυρο δίνει υψηλόβαθμα κρασιά με καλή οξύτητα, ελαφρώς αρωματικά με μέτριο χρώμα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει…